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Chicorée Scarole (Cichorium endivia)

Chicorée Scarole — photo (Wikipédia)
Travail personnel
Licence : CC BY-SA 3.0
Source : Wikimedia Commons

Informations essentielles

Nom scientifique : Cichorium endivia

Famille botanique : chicorée

Feuille Jour lunaire : Feuille

Présentation

La scarole ou chicorée scarole est une variété de salade à grandes feuilles frisées et croquantes couramment cultivée. Les feuilles intérieures sont plus pâles et beaucoup moins amères que les feuilles extérieures. Sur le plan botanique, c'est une sous-espèce de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés. C'est un légume qui se cultive principalement à l'automne. Nom scientifique : Cichorium endivia var. latifolium, famille des Asteraceae. Noms vernaculaires : scarole, escarole, chicorée blanche, endive à larges feuilles.

Description

Plante herbacée à nombreuses feuilles vertes croquantes légèrement ondulées disposées en rosette. Son cœur a des feuilles blanches bordées de jaune. Saveur légèrement amère.

Variétés

En 2023, 24 variétés sont inscrites au Catalogue français dont : Blonde à cœur plein, Cornet d'Anjou, Cornet de Bordeaux, Géante maraîchère, Grosse bouclée 2 , et de nombreuses variétés améliorées comme Alexia, Allure, Aranza, Gargantua, Lempika, Maruchka, etc. .

Extrait provenant de Wikipédia (CC-BY-SA-4.0). Lire l’article complet. Dernière récupération : 09/01/2026

Travaux mois par mois

Avril

Transplanter en Avril en période Feuille, Lune Descendante.

Périodes :

Semer en Avril en période Feuille, Lune Montante.

Périodes :

Mai

Transplanter en Mai en période Feuille, Lune Descendante.

Périodes :

Semer en Mai en période Feuille, Lune Montante.

Périodes :

Juin

Transplanter en Juin en période Feuille, Lune Descendante.

Périodes :

Semer en Juin en période Feuille, Lune Montante.

Périodes :