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Chicorée Sauvage (Cichorium intybus)

Chicorée Sauvage — photo (Wikipédia)
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Licence : Public domain
Source : Wikimedia Commons

Informations essentielles

Nom scientifique : Cichorium intybus

Famille botanique : chicorée

Feuille Jour lunaire : Feuille

Présentation

La Chicorée amère (Cichorium intybus) est une espèce de plantes à fleurs herbacées vivaces de la famille des Astéracées. Elle est à l'origine de salades comme la barbe de capucin , les endives ou chicons ou les chicorées rouges italiennes (voir Radicchio), mais aussi les chicorées à café, etc. Cette espèce est aussi appelée Chicorée sauvage par les horticulteurs et certains botanistes alors qu'elle est très cultivée dans les régions méditerranéennes et qu'elle possède de nombreux cultivars bien différenciés et très évolués. Et comme le remarque Michel Chauvet, il conviendrait mieux de l'appeler « chicorée amère », car ses représentants sont précisément appréciés pour leur amertume, que la sélection a maintenue bien plus que chez Cichorium endivia, la chicorée endive. Car il faut prendre garde de ne pas confondre cette espèce cultivée avec l'espèce proche : la chicorée endive qui donne deux salades : la chicorée frisée et la chicorée scarole. Connue en Europe depuis l'Antiquité gréco-romaine, elle fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (fin du VIIIe siècle ou début du IXe siècle). Ses principaux…

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Travaux mois par mois

Juin

Éclaircir en Juin en période Feuille, Lune Descendante.

Périodes :

Semer en Juin en période Feuille, Lune Montante.

Périodes :