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Cardon (Cynara cardunculus)

Cardon — photo (Wikipédia)
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Informations essentielles

Nom scientifique : Cynara cardunculus

Famille botanique : Cynara

Feuille Jour lunaire : Feuille

Présentation

Cynara cardunculus est une espèce de plantes herbacées bisannuelles, de la famille des Astéracées. Originaire du bassin méditerranéen, il en existe une variété sauvage et plusieurs variétés cultivées (principalement l'artichaut et le cardon cultivé) qui présentent elles-mêmes de nombreux cultivars.

C. cardunculus var. sylvestris est le cardon sauvage. L'artichaut (C. cardunculus var. scolymus, syn. = C. scolymus L.) est une plante potagère cultivée pour sa « tête », l'inflorescence en capitule, récoltée avant que les fleurs ne se développent; Le cardon cultivé (C. cardunculus var. altilis, syn. = Cynara cardunculus L. subsp. cardunculus) est une plante potagère cultivée pour ses « côtes » charnues (pétiole et nervure principale développée des feuilles) consommées comme légume;

Taxinomie

Linné a le premier nommé cette espèce en 1753, Cynara cardunculus. Le lectotype est une illustration de 1664 de "Scolymus aculeatus" dans le Tabernaemontanus. Voir l'histoire de la nomenclature à Cynara.

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